柿饼要怎么制作？

1、首先新鲜的硬柿子削去外皮，然后将柿子和柿子皮都用开水烫一遍，沥水备用;——(这样可以避免沾染太多霉菌、细菌)

2、将柿子用棉线绑好果蒂，一个个的绑成一串，然后挂起来晾晒1周，每天洗手后轻轻揉捏一下柿子，7到10天即可捏圆成饼的形状;——(不必非得有太阳的大晴天，只要不是下雨、大风天气就可以)

3、将已经能捏揉成圆形的柿饼码入纸皮箱里，柿子皮可以一起风干作为填充物，放在干燥且通风的地方保存，再过大约半个月左右，柿饼表面就会析出“白霜”，这个时候就可以取出来品尝了。——(白霜的多少并不能代表柿饼的品质)

柿饼要洗了再吃吗

可以直接吃，可以说从来没洗过。因为：

柿饼表面的那层白霜，据说里面含有一种叫“甘露醇”的物质，常吃可以预防“口腔溃疡”。这个是不是真的我不知道，但是大家一般都这么说。

柿子饼表面的白霜吃起来特别甜，而且感觉有了这层白霜，柿饼才会更有滋味。

柿饼因为含糖比较高，如果把柿饼沾水清洗后，白糖会融化，吃起来发粘会失去柿饼那固有的风味。

所以我吃柿饼是从来不洗的，不过要想吃到放心的柿饼，你需要通过正规的渠道购买，而且也要学会，如何鉴别好的柿饼。

柿饼做为一款风味的果脯，吃起来软软甜甜的，而且现在基本制作都是去皮、烘干、杀菌，所以我觉得不用洗，直接吃即可。讲究的的洗了，就享受不到柿饼表皮那一层别有风味的白霜了!

关键词： 柿饼要怎么制作？ 柿饼要洗了再吃吗?