生菜吃了有什么作用

1、生菜有清肝利胆和养胃的功效。

2、生菜纤维较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的功效，具清热、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5、生菜还能促进脂肪和蛋白质吸收，能预防胆结石、胆囊炎，还可促进血液循环、抗病毒、减肥等。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”的物质，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中医理论认为，生菜味甘性凉，有清热爽神之功效。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，备受人们喜爱。

食用生菜要注意什么

1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

关键词： 生菜吃了有什么作用？ 食用生菜要注意什么？