内酯豆腐可以直接吃吗?

可以直接吃。

内酯豆腐是指由葡萄糖酸内酯制成的豆腐，通常可以直接食用。生吃时，内酯豆腐更鲜嫩可口，口感柔嫩，富含优质蛋白质和矿物质钙，食用后可补充人体。

但是内酯豆腐和其他豆腐一样，通常都有豆腥味，因此不习惯这种口味的人建议不要生吃。您可以在食用前先将其灼热，然后在冷水中的锅中煮沸后食用。

内酯豆腐和嫩豆腐区别

1、口感不同

内酯豆腐味道更细腻柔滑，光泽度更高，一般来说，味道会比嫩豆腐好得多，而嫩豆腐非常软嫩，颜色稍白，其味道可能比内酯豆腐差。

2、生产工艺不同

内酯豆腐通常是用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝结剂生产的豆腐，其蛋白质损失少且含水量较高，而嫩豆腐是用石膏液作为凝结剂生产的豆腐，该过程更复杂，并且产量偏低，人体较难吸收。

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