很多人会在手术后吃一些营养的食物进行滋补，或者是一些身体比较虚弱的人也会用食疗的方法来增强体抗力，大部分的人选择平时常见的鸡肉进行滋补，还有的人会选择鹌鹑，鹌鹑肉其实是一种营养价值很高的食物，鹌鹑肉的蛋白质含量高，但是脂肪的含量少，所以养生的效果是很好的，那鹌鹑肉有什么功效?鹌鹑肉怎么吃好?

1、鹌鹑肉营养

鹌鹑味甘、性平，入心、肝、脾、肺、肾、大肠经，是极少能同时入五脏的药食同源的食物。有补五脏、止泻痢、益气养血、利水消肿、强筋壮骨的作用，可以治疗体弱乏力、畏寒怕热、贫血、腹泻、痢疾、消化不良、小儿疳积、营养不良、神经衰弱、支气管炎等症。

2、鹌鹑食疗法

1.治疗慢性腹泻

【材料】鹌鹑1只，赤小豆15g，生姜3~5片，香油、食盐各适量。

【用法】将鹌鹑宰杀、洗净，赤小豆洗净，一块放进砂锅里，加生姜、食盐、一块煮1个小时，加香油调味。每天早上吃一次。鹌鹑有益气止泻、利水消肿的作用，赤小豆清热解毒、利水消肿，生姜温中散寒、健胃止痛、助消化。这个办法可以治疗脾胃虚弱引起的慢性腹泻、痢疾、水肿等症，并且有减肥的作用。

2.治疗腰膝酸痛

【材料】宰杀好的鹌鹑1只，龙眼肉15g，枸杞子15g，杜仲9g，小茴香、大葱、食盐各适量。

【用法】将龙眼肉、枸杞子、杜仲、小茴香洗净，大葱洗净，一块装进纱布袋中，和鹌鹑一块放进锅里，加适量清水和食盐，煮30~60分钟过后凉至适宜温度吃肉喝汤，一天一次。枸杞子益肾养肝，小茴香温补肾脏、祛寒止痛，杜仲补肾助阳、强壮腰膝，鹌鹑补益心肝脾肺肾。这个办法可以治疗肝肾亏虚引起的腰膝酸痛。

3、常见的吃法

材料：鹌鹑一只、黄精各30克，盐、枸杞子、味精

制作方法：

1.将鹌鹑宰杀后，去除鹌鹑的毛及内脏，冼净;

2.将枸杞、黄精各装进鹌鹑的腹内，加入适量的水，用文火炖15-25分钟，加入盐、味精适量调味即可。

4、孕妇吃了好

鹌鹑可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸，胆固醇含量低。由于鹌鹑肉对营养不良、体虚乏力、贫血头晕者适用，所以适合孕妇食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑有益。

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