4月12日，记者从中国农业科学院油料作物研究所获悉，该所与五谷磨房食品集团签署合作协议，双方已联合成立“食养黑芝麻研究院”。

为推动黑芝麻产业高质量发展，提升产品食用品质以满足我国日益增长的营养健康诉求。该研究院将围绕“四个面向”，聚焦经济主战场和人民生命健康需求，在湖北团风建立食养黑芝麻种植基地，把产品研发前置到黑芝麻育种阶段。科学育种、科学种植，从种子入手从每一个食材入手，深耕健康食养，做出好的食养产品，推动产品从“食”到“养”全面升级。

作为我国国家级油料专业研究机构，中国农业科学院油料作物研究所(简称油料所)拥有种质资源、遗传育种、栽培生理、营养健康、产品加工等覆盖全产业链的高水平学科，综合实力位居全国农业科研机构前列。作为中国食养谷物开拓者，五谷磨房自2006年成立以来，从深圳第一家专柜，到如今入驻近300个城市拥有近3000家直营店。

目前，我国黑芝麻产业科技创新仍显滞后，其优异功能成分并未得到充分重视和发挥，尤其是针对黑芝麻的功能性营养成分发掘、效应机理、品质性状遗传改良等研究较少，产品同质化严重，亟待通过产学研深度合作，研究和改良黑芝麻品种，创制多元化功能性产品，提升产品食用品质和营养功能。

油料所油料品质化学与加工利用创新团队首席黄凤洪研究员表示，油料所与五谷磨房食品集团共同成立“食养黑芝麻研究院”，将以高营养高价值黑芝麻产业创新为重点，开展黑芝麻种质资源发掘与创新、优质营养加工专用品种改良、黑芝麻营养成分发掘与分析、健康活性成分功效评价、黑芝麻加工特性改良与产品创新，建立多元化、新业态的产业集群，进一步提升价值链、延伸产业链，促进标准化生产，推动黑芝麻产业向功能型、效益型和生态与一二三产融合高质量发展。

关键词： 种质资源 中国农业科学院 油料作物 食品集团