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冠军诞生！你最pick哪杯“三亚咖啡”？

文章来源：老总咖啡　发布时间： 2023-08-28 12:19:45　责任编辑：cfenews.com

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今晚是2023三亚咖啡文化节的

(相关资料图)

咖啡潮饮特调大赛主题指定赛决赛

各位参赛选手尽显身手，各显神通

发挥丰富的想象力，大胆创新

将奇思妙想与咖啡完美结合

为大家呈现了一道视觉与味觉共存的盛宴

你在现场吗？

是不是也跟推推一样激动不已

六款三亚咖啡已出炉，你最pick哪杯

冠军-李惟沁

个人介绍：

BATHE COFFEE与SHOWER COFFEE 主理人

2022年WCIGS世界咖啡烈酒大赛中国区总决赛季军

2021年WCIGS世界咖啡烈酒大赛中国区总决赛第六名

2021年CFCA第一届中国精品巧克力饮品大赛冠军

三木屿咖啡学院&明谦咖啡学院特调咖啡课程讲师

CURIOSITY，COURAGE，FORTUNE（好奇，勇气，运气）是铅笔认为做创意特调咖啡研发的三个关键词。而他创办的澡堂风格系列创意特调咖啡馆，灵感来自于咖啡萃取就像是沐浴的过程，希望大家在精心营造的“澡堂”氛围中品尝到有趣的特调咖啡同时，也能如同洗澡一样，享受放松和灵光一闪的时刻。

主题赛的创意阐述

这杯饮品通过凤梨与椰子相互融合带来的热带风情，混合了柑橘类水果的酸甜，接着是桂花，然后将留下一些类似椰子太妃的奶香停留在口腔，仿佛在秋天的氛围下，一杯对于经典鸡尾酒椰林飘香无酒精版的twist改编。

亚军-梁永基

个人介绍：

2016广州诚品打包杯拉花比赛亚军

2021TBC咖啡拉花团队赛广州赛区冠军

2022第九届潮流饮品全国第十名

2022第九届潮流饮品广州赛区季军

2022浙江省湖州燕麦大师咖啡比赛冠军

2022杭州咖岚特调比赛冠军

2023第二届浙江湖州小西街咖啡拉花评委

2023第十届潮流饮品广州赛区亚军

花开几叶国风茶饮连锁产品顾问

paix coffee连锁产品顾问

土豆咖啡主理人

主题赛的创意阐述

海南三亚，坐落于北纬18度，我第一次来三亚就被面前的这个大海所深深的喜欢上了，这里是椰子的故乡也是水果特别多的地方，今天我就用椰子水、菠萝来为三亚创造属于它的饮品。

季军-陈宝字

个人介绍：

2022-20223云南生豆咖啡生豆赛志愿者

2022年海南咖啡师团体技能比赛全市第二名次

2022年海南咖啡师个人竞赛优秀选手

SCA中级咖啡师

主题赛的创意阐述：

海风，落日。自由，浪漫。

人间烟火，落日余晖的路上总是爱意弥漫。

来吧，我们去海棠湾，去采摘星光。

再回到人海，继续发光。

优秀选手奖-张平

个人介绍：

我是咖啡师张平，从业咖啡两年半，来自上海四行仓库人民咖啡馆，人民咖啡馆是一家主打“中国制造”的咖啡，独有的特色炖咖啡。并且在日常中多种形式宣传爱国主义、红色文化和传统文化，让自家咖啡成为文化范十足的国潮咖啡。

人民咖啡馆的创立初衷源于创始团队的爱国情怀！在民族自豪感不断提高的背景下，我们决定在熟悉的咖啡领域打造一个以“人民”命名的国潮咖啡品牌，目前在上海四行仓库抗战纪念馆，白玉兰广场，北京前门大街三家门店，我们希望可以通过一杯中国式咖啡链接中国人民汇聚国潮力量。

主题赛的创意阐述

在三亚，随处可见的椰子树给予了我这个灵感，采用本地的三亚小奶椰融入复兴炖咖啡作为基地，再加入菠萝和芒果，一起打发至流沙泡沫口感，椰子汁的甘甜和炖咖啡独有的咖啡醇香，与热带水果交融在，入口浓浓的热浪海风，置身南纬18度。

优秀选手奖-周连胜

个人介绍：

2018年我与小洋侨咖啡创始人王天巳先生一同来到海南万宁兴隆考察咖啡产业，当时就被万宁兴隆的咖啡文化和历史深深吸引！所以我们做了一个重要的决定，要做兴隆咖啡，要做中国人自己的咖啡！五年以来，我们从兴隆罗布斯塔咖啡种子的基因测序，再到华侨文化的深入挖掘，种植产业布局等！这一步一步的路还很长，但是我们始终相信，兴隆咖啡未来可期，海南咖啡未来可期！相信有一天，海南咖啡市场会迎来伟大变革！

主题赛的创意阐述

提到三亚，很多人都会想到阳光、沙滩和大海。我也不例外，十年前我第一次来到三亚，第一次看到大海，它美丽、波澜壮阔、一望无际！天空也蓝得通透！这一刻的大海便深深地刻在我脑子里面！所以这款饮品复刻出了我脑海中三亚的沙滩、海风、大海和天空！

优秀选手奖-张兴建

个人介绍：

2014 年 COSTA COFFEE 全球咖啡师大赛中国区亚军

2015 年 COSTA COFFEE 全球咖啡师大赛季军和最佳创意饮品冠军

2017年莫林中国创意咖啡大赛冠军

2019年上海市咖啡技能大赛季军

CQI Q-Grader 精品咖啡品鉴师

主题赛的创意阐述

海南当地的小奶椰椰汁的甜度很高，椰子风味和香气也非常的突出，再融入椰奶和西瓜的风味，就像海边的风可以让人无比的清凉，来体现主题其中一个元素，第二个食材是到冰镇的浓缩咖啡，来体现整体创意的部分。

今天的现场依旧很热闹