干净的外包装上，贴上统一标准的一次性封口包装封签，一旦开启封签或外包装损坏后，就无法恢复原状。7月25日，江苏省南京市市场监管局在全省率先发布该市“餐饮外卖一次性封签使用规范”地方标准，从分类、材质、信息及使用四个方面对外卖封签作出了详细规定。首批20万个封签已现场发放给外卖平台的餐饮商家代表（7月26日《南京日报》）。

近年来，网络订餐已成为众多市民的消费选择。然而，网络订餐配送过程中的安全性，不仅关乎消费者的切身权益，且一定程度上影响着行业口碑，尤其是配送人员的口碑。此前发生过的骑手向食物吐口水、外卖异物“罗生门”等事件，让外卖安全成为大家关注的焦点。

这次南京推出的“外卖封签”全称是“外卖食品安全封签”，是一种一次性易碎贴，用于食物包装袋的封口处，贴上之后遇到外力撕毁便无法复原。消费者在接到外卖食物时，可凭借封签的完整度确认餐品在配送过程中是否被打开。这无疑给网络订餐又加了一道“安全锁”，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供了有力支撑。不仅进一步保障了消费者“舌尖上的安全”，也有利于外卖骑手和商家更好地划分责任，更是倒逼商家良性竞争。

其实，早在2019年，辽宁省沈阳市市场监督管理局联合美团、饿了么两大主流第三方网络订餐平台，送出第一张“食安封签”。沈阳市“食安封签”试点工作正式启动。2020年6月，辽宁省暨沈阳市网络餐饮“食安封签”开始在全省投放。此外，上海、广州、杭州、南京等城市也都已相继试点推行“食安封签”。

但也要看到，由于缺乏推动力和统一的标准，政策落地情况并不理想。尽管国家市场监管总局去年6月份发布的《2019网络市场监管专项行动（网剑行动）方案》，指出加强餐食配送过程管理，逐步推动外卖餐食封签，一些地方也出台实施网络订餐配送操作规范，但对经营者使用“外卖封签”均未作强制要求。这一次，南京市发布外卖封签使用规范，是对国家市场监管总局要求的贯彻落实和具体化，并对一次性标签的分类、材质、信息及使用都作出了详细规定，值得各地借鉴。

当然，确保外卖食品安全，仅靠“外卖封签”还不够。一方面，随着行业的发展，难免会出现新问题，这就需要行业自身与时俱进加强技术及管理措施跟进，将食品安全隐患降到最低点，服务好消费者。另一方面，需要外卖平台继续落实食品安全主体责任，加强对网络订餐配送日常管理，如实、完整记录网络订餐的订单信息，建立投诉处理制度，收集并处理意见与建议等。外卖员作为配送中最直接接触餐食的一环，应加强其职业素养的培养。此外，也需推动监管技术开发与应用。市场监管部门要建立网络订餐数据分析监管系统，对网络订餐数据实时抓取、分析，有效推动监管精确性和靶向性。

多管齐下，才更能保证食品配送整个过程的安全卫生，守护好万千食客“舌尖上的安全”。

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