猪肉是中国居民菜篮子里最重要的荤菜之一。中国也是全球的生猪生产和消费大国，生猪存栏量、出栏量以及猪肉产量均居世界第一，全世界近一半的猪养在中国。

2018年8月，中国首次爆发非洲猪瘟疫情，对整个生猪产业和市场都造成较大影响。从2018年10月份开始，中国能繁母猪产能和生产产能出现了快速地下降。2019年3月能繁母猪的存栏同比下降了21%，也就意味着2019年整个生猪的供给会出现明显下滑。展望未来十年，《中国农业展望报告(2019—2028)》分析预测：中国猪肉供给偏紧，进口将保持较高水平。

回顾过去十年，中国的猪肉市场呈现出了哪些特征?澎湃新闻记者用7张图对国内生猪在生产端、消费端、价格特征及近期的政策支持做了梳理。

近十年来，中国肉猪饲养均超过6.5亿头，2015年之后受环保、经济效益等多重因素影响，肉猪饲养有所减少。2017年，全国出栏肉猪7.02亿头。

在猪肉产量方面，过去十年在2014年达到高点后亦有所下滑。2017年，中国猪肉产量为5403.7万吨。

“全球猪肉看中国”，在过去十年里，中国的猪肉消费量在全球的份额始终占到了近一半的水平。可以说，中国猪肉市场的“一举一动”都影响着全球的生猪产业。

在价格方面，商务部最新的监测数据显示，9月2日至8日，全国食用农产品(5.550,0.04,0.73%)市场价格比前一周上涨0.9%，肉类批发价格涨幅放缓，其中猪肉批发价格为每公斤35.11元，环比上涨1.5%，涨幅比前一周回落7.4个百分点。

根据中国畜牧业信息网的数据，全国22个省市近十年的猪肉平均价格在进入2019年后有所攀升，近期一度超过35元/千克，达到10年来的历史高点。

近五年的猪肉批发价格也延续同样的走势。

天眼查数据显示，截至9月5日，中国目前在业“猪”企共超140万家，且近十年保持较高增速。2016年以前，“猪”企增速呈波动上涨趋势，2016年后增速虽有所回落，但仍保持在10%之上(2019年除外)。其中，山东在业“猪”企最多，其次为云南、内蒙古、河南和贵州。

随着中秋、国庆双节临近，消费即将进入旺季，为稳定猪价、保障供应，促进生猪生产发展，从8月下旬开始，三次高级别会议聚焦稳定生猪生产保障猪肉供应，七部委先后下发通知，从生产、运输、储备等各个环节提供政策支持。澎湃新闻记者整理了近两周以来全国层面上所有新发布的对生猪行业的政策支持。