【原标题：大蒜期货农产品市场上涨 黑色系暴涨商品期货躁动】财金网消息 农产品市场长期存在一个显著特点：价格波动剧烈且呈现出一定的周期性。除了家喻户晓的“蒜你狠”“姜你军”“豆你玩”“向前葱”，近年来水果市场价格的“过山车”行情也引起了广泛关注，如“苹什么”、“蕉人愁”。

在农产品价格“过山车”过程中，价格涨幅过大常常引起消费者抱怨，而价格下跌过多则愁坏农民。由于缺乏相应的避险手段，在农产品价格下跌期间，农民常常需要面对农产品“销售滞缓”的困境。例如，2011年，马铃薯产区大面积亏损，海南省香蕉滞销，广西香蕉、红提、葡萄、荔枝等售卖困难，折价严重。

在这些农产品价格大幅波动背后，游资常常是价格波动的主要推动力之一。众所周知，在游资盘踞和炒作下，大蒜市场常常出现惊人的涨幅和跌幅。除此以外，苹果市场也存在类似情形，每当苹果价格达到历史高位的时候，一些原来养猪的、收大蒜的，便跑去收购苹果，而当价格下跌的时候，这些资金早已却不见踪影。在这个过程中，一旦农民判断错误，就面临血本无归的结果。

从经济周期角度来看，在市场经济背景下，农产品暴涨和暴跌行情的出现，有其复杂多样的成因。这其中，不仅包括供需面的格局，还受到宏观经济周期和资金情绪的共同影响。