“青春多少年,疫情占三年。”短短十个字道尽了疫情“倒春寒”下无数人们的心酸,其中餐饮行业的青春更是深受这个“三年”影响。

相关数据显示,2022年1-3月,全国餐饮收入10653亿元,同比增长0.5%;限额以上单位餐饮收入2408亿元,同比增长0.9%。

国家统计局4月18日发布最新数据显示,2022年3月,全国餐饮收入2935亿元,同比下降16.4%;限额以上单位餐饮收入728亿元,同比下降15.6%。餐饮行业的属性限制了餐饮行业在疫情中稳定发展的可能。海底捞、喜茶、乐凯撒比萨等餐饮品牌纷纷采取举措以尽量减少损失。

近日,海底捞在部分门店推出了88元单人餐、168双人餐、368四人餐系列“真香套餐—工作餐”,人均消费金额远远低于从前。另外,海底捞开始提供外卖盒饭服务,11-15元一份的盒饭套餐,消费者可提前预订菜品进行定制。

除火锅品牌外,茶饮品类企业也在特殊时期作出降价反应。喜茶这一一直被年轻消费者关注的品牌也宣布不再推出29元以上的新饮品,暂时告别30元。其他茶饮品牌也纷纷加入控制饮品价格行列,乐乐茶的纯茶类鲜萃茉莉绿价格已经去到了8元。

据了解,乐凯撒披萨推出三款9寸经典披萨,售价低至39元。自创立以来,乐凯撒至今在上广深已拥有110+家直营门店,在此次行业受疫情“倒春寒”影响下仍未避免受到冲击,开始作出应急措施。

餐饮行业营收已经呈下降趋势,餐饮品牌们为何还纷纷降价?餐饮行业在疫情“倒春寒”中艰难前行到底难在哪里?其实不难理解,餐饮企业“再低价也卖不出去”跟消费者“再有钱也买不了”有着同样的无奈。餐饮行业的属性非常明显,归根到底是服务行业,服务就得有“人”,餐饮行业非常依赖客流量。调查结果显示,有81%的餐饮企业认为在经营上面临的最大困难是客流量骤减。

此外,餐饮行业的艰难还难在运输。据了解,受疫情影响部分地区运费上涨,原先从台州运货到上海只需3000元的运费,如今需要上万块。在疫情严重的地区,外卖费更是涨了快十倍,以前20元能跑到的单子,现在至少要给到200元。

令人欣喜的是,4月份以来多地发布纾困政策,为餐饮业注入了强心剂,国常会对餐饮业实施暂缓缴纳养老保险费,各地方根据当地具体情况颁布多条纾困政策。我们都在期待餐饮业开出更明媚的新春之花。

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