作为北京市最大的菜篮子，新发地市场蔬菜供应情况如何？4月25日凌晨2点左右，记者在新发地市场蔬菜交易区看到，蔬菜交易速度明显比以往快，不过经营的商户们说，“货源不紧张，下一车已经在路上，保证能供上！”

在蔬菜交易区，记者看到部分商户将一筐筐蔬菜直接放在地上交易，车辆已不见了踪影。“回去拉菜了！”一位商户一边为采购商打包蔬菜一边告诉记者。现场还停放的车辆基本上也只剩下少部分蔬菜了。

“昨天卖了一天，还剩下一吨货，今天这才几个小时，就快没了，各大超市都在备货！”一位经营豆角的商户告诉记者，“虽然来采购的比较多，但货源不紧张，都有货，量很大，保证能供上！从山东地头到北京，七八个小时就能到！”这位商户告诉记者，看到当天出货的速度，他早早就和基地联系了，下一批货已经在路上了，几个小时后就能到北京。

“其实蔬菜供应已经进入季节性下降区间，比如4月23日的加权平均价为3.86元每公斤，4月24日的加权平均价为3.8元每公斤，下降了1.55%。4月25日，终端市场即使出现了波动，但是菜价依旧维持下行，加权平均价为3.76元每公斤。”新发地农产品(000061)股份有限公司总经理张月琳介绍，4月25日新发地市场蔬菜上市量为1.92万吨。

为了应对近期出现的疫情，新发地市场已经在协调商户加大蔬菜进京量，24日蔬菜上市量达到1.95万吨，比前一天增长了14.09%，目前市场也在消化这两天蔬菜供应波动带来的影响。

张月琳说，进入4月底，供应北京市场的蔬菜70%左右来自长江以北地区，产地与销地之间距离进一步缩短，运输时间减少、运输费用下降，加上气温升高蔬菜产量增加，多重因素叠加，近期蔬菜加权平均价一直持续小幅回落。

“根据常年数据测算，北京市蔬菜日供应量维持在1.8万吨就能满足市民需求，蔬菜供应充足，不需要囤菜。”张月琳介绍，新发地市场也与遍布各地的蔬菜种植基地进行了沟通，优先确保蔬菜进京，市场蔬菜日供应量将维持在1.9万吨以上水平。

在新发地肉类交易大厅，凌晨的时间最是忙碌，商户们都在分割着猪肉。商户齐立强比往日要忙一些，当天他从屠宰场那儿批发了20头猪，比平时多了四五头。

“客户要的量大，价格也起来了，能卖到19块钱一公斤。”回答着记者的问题也不耽误他手下的活，一大块猪肉很快就被分割成适合的大小，分门别类地摆放整齐，等着客户来取货。

4月25日，新发地市场猪肉上市量为1713头，比前一天略低，但是与近段时间的平均上市量基本持平。

“受市民抢购带来的影响，价格出现了波动，25日猪肉平均价为18.75元每公斤，比昨天略有上涨。”张月琳介绍，新发地市场与北京市10个肉联厂食品厂签订了场厂挂钩协议，将随时关注市场猪肉需求情况，保障猪肉供应充足。

疫情之下，作为北京市最大的菜篮子、果盘子、肉案子，新发地市场每天集散着全国各地的车辆和人员。新发地市场坚持逢人必检，确保入场人员都测温并核查健康宝、48小时内核酸检测结果以及疫苗接种情况。市场内设置了10处核酸检测点，免费为商户和货车司机提供检测服务。

生鲜电商启动应急机制

目前管控区内货足价平

4月24日以来，受疫情影响，潘家园、双井、劲松、垡头等地区生鲜电商平台出现不同程度的绿色蔬菜供应不足现象。对此，美团买菜、京东生鲜、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商纷纷启动应急响应机制，紧急调拨货源，加大肉禽蛋奶及新鲜果蔬等商品供应量，并增加分拣和配送人员数量，保障商品供应，目前管控区内货足价平。

4月25日上午，记者登录叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜等平台发现，蔬菜豆制品已部分售罄，肉禽蛋等产品尚供应充足。叮咚买菜平台显示，蔬菜豆制品类中有山药、韭菜、豆腐、番茄等多种常见蔬菜品类可供选择，500克铁棍山药6.99元，250克头茬韭菜8.9元，500克番茄7.9元，价格与平日基本持平。

为保证商品配送，4月24日晚间美团买菜将北京地区订单配送时间将延长至24时，除个别积压站点以外，将尽可能保证订单完成当日配送。针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量比较大的商品，平台已第一时间加大相关商品库存，抗疫保供期间，将按日常消费的三到五倍左右进行备货，确保相关商品的库存充足，价格稳定。同时，实时追加人员全力保供，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，以确保用户及时收到货品。

针对生鲜订单持续高涨，京东生鲜紧急成立应急小组，继续协调支援提升产能清理生鲜订单。据了解，目前重点民生商品备货量均比平时多一倍以上，果蔬肉禽蛋日常备足以满足45天周转。京东生鲜表示，员工第三针疫苗接种率为95%以上，员工每日一次核酸检测，环境核酸检测每3天一次，库房消杀每天早晚各一次。进口商品入库时严格按照四证一码把关，在库专仓存储生产，员工全程佩戴口罩、手套等防疫用品，耗材保障方面4万新购保温箱陆续到位，泡沫箱耗材紧急增加26万安全库存，并持续下单储备，随时保证北京市民民生所需。

每日优鲜方面表示，目前北京潘家园、双井、劲松、垡头等区域受影响，相关地区蔬菜和鲜肉等民生用品供应量已较平日增加2至4倍，整体北京区域备货量增加1.5倍。

叮咚买菜方面表示，目前平台已快速启动应急响应，成立疫情保供专项小组，紧急调拨货源，尤其增加蔬菜、肉禽蛋类商品备货，民生商品备货较平日增长1.5倍以上。在垡头、潘家园等重点区域，后续还将根据实际情况继续上调备货系数，增加商品调拨量与调拨次数。运力方面，目前涉疫情风险区域一线员工全员到岗，并将根据订单量情况，在保证人员防疫安全的基础上，优先安排人员支援，重点保障涉疫情风险区域的商品配送。

防疫管控期间，安全送达面临更大的挑战，不仅要保证送得到，还要保证送得安全。对此，美团买菜方面表示，相关站点工作人员已全部完成疫苗接种，并按照要求定期进行核酸检测。日常消杀也严格按照疫情防控措施进行，如站内早晚消毒、工作人员每天两次测温、配送箱及设备每次配送完成后进行消毒等。通过提供“无接触配送”服务，保障商品与履约链路的安全。

叮咚买菜也已加强员工防疫措施，一线员工全部完成三针疫苗注射，并按要求每天进行核酸检测，体温、健康宝、核酸检测阴性证明确认无问题才可进入前置仓。前置仓内也严格执行每日全面消杀，配送员出发前、返回后均需进行全身清理消毒。

专家：北京有完善保供体系

随着北京出现疫情反弹，不少市民十分关心物资供应保障情况——北京是否能有力保障生活必需品供应？究竟该不该囤货？北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，北京在2003年非典之后，就加快完善物资储备体系，同时通过政府引导，充分发挥市场主体的能力，无论是国企还是民营企业，都是市场保供的“主力军”，使得城市保供能力保持了稳定。

“北京一直非常重视应急物资保障体系建设，除了政府自行储备战略物资，也委托商业企业代储了大量的生活必需品。”赖阳介绍，这是在2003年非典之后建起的储备模式，当城市出现特殊紧急情况，储备量有直接保障，可以延长供应时间，而且不仅有原粮储备，还有商品化的储备。

北京的保供模式还有一个鲜明的特点，就是充分激发市场主体企业的活力，让企业的保供能力得到最大程度发挥。“北京把市场主要的供应企业都纳入了保供体系，它们的商品品质有保障，供应链效率高，能够充分保障供应质量。”赖阳表示，这些企业除了国企，也有民营企业，除了线下超市，也有电商平台，当应急保障机制启动后，市场主体可以充分发挥保供能力。

在此过程中，政府通过提供支持，让企业的能力得到充分发挥，特别是规模化企业发挥出核心作用。例如，疫情当下，物流是关键，北京相关政府部门通过给企业办理运输车证，让外地的生活必需品可以顺利进京，目前北京的农副产品绿色通道物流体系保持着良好运转。

赖阳还表示，在疏解非首都功能的背景下，北京市内仍保留有批发市场和农产品流通中心，未来还将启用位于黑庄户的北京鲜活农产品流通中心，这些市场内的大型供销主体企业保持着稳定经营，对北京的生鲜保供也起到了重要作用。

“家庭应该进行适当的生活物资储备，但没必要进行恐慌性囤货，可以相信北京的保供能力。”赖阳说。他同时也建议，政府应进一步支持企业建立仓储物流基地，通过建设容错机制，实现仓储物流功能的“备份”。

北京晚报（ID：wxbjwb）记者 马婧 孙颖 杨天悦 孙奇茹【转载请注明来源北京晚报微信公众号】

监制：刘昊

编辑：陆琪

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