四季轮回，不同的季节给我们带来不同的美食。夏季虽然高温，但是在夏天的时候，瓜果蔬菜非常的多。特别是夏季的水果鲜美多汁，而且种类丰富。夏天的到来，日照时间长，光合作用的下，所以水果都会比其他时候会更加的甜。我们这边在夏季有非常多的水果，都是种在屋前屋后，比如说火龙果，还有龙眼以及荔枝，杨梅，桃子，李子，橄榄等都是非常丰富的。

我们家旁边家种了一棵橄榄树，这个橄榄已经很多年了，今年也结出了很多橄榄。爸妈有空就会去那边敲橄榄下来，把敲回来的橄榄摘回来，然后给腌一下，这样子我们就可以有橄榄吃。新鲜的橄榄，吃起来有点涩苦，但是吃之后嘴里回甘，特别不错。橄榄的营养很高，它是一种深受大家喜欢的食材，它有很好的清热，润肺止咳，降肝火以及生津止咳，化痰的好处。它里面含有的维生素，矿物质，钙，铁等微量元素也是极为丰富的。

现在橄榄季节，虽然农村很多，但是它的价格也不便宜，因为它的营养很高，很多人都会买一些新鲜的橄榄回家腌橄榄或者是把橄榄晒干，平时煮肉炖汤都会加一点。

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夏天的天气炎热，再加上我们喜欢出去外面吃烧烤，喝啤酒等。吃烤串的话，容易引发上火，肝火旺盛，喉咙难受，经常会有痰，堵在喉咙里面非常不舒服，怎么咳都咳不出来。这个时候我们就要可以适当吃一些橄榄，对于喉咙有一定的保护，有很好的润肺止咳。比如说坐车肚子难受，闹肚子的时候也吃一些橄榄，也有一定的缓解。

橄榄的做法很多，而且口感也是很棒的，像我们经常说的，用来腌橄榄。看似简单的腌橄榄，经常也有很多人做不好。今天我们来分享腌橄榄的做法，而且非常的好吃，一起来看看吧。

准备食材：

新鲜橄榄，食盐，白糖，醋

具体做法：

1.摘回来的橄榄放在清水中用清水给它清洗干净，摘橄榄一般是用敲的，然后掉在地上再去捡，所以它的表面沾有很多的泥土，我们做之前要给它洗干净。把洗干净之后的橄榄捞出放在一旁，沥干水分。

橄榄的水分沥干之后我们放在案板上，用刀给它拍碎。拍碎有裂痕，在腌制的时候能更能吸收水分，而且在腌之前，我们是要先将它里面的一些苦涩味给处理掉，把橄榄拍碎之后放一旁。

2.准备一个盆，拍碎之后的橄榄放盆里面，然后加入适量的食盐，用手大力给它们搓，一直搓。橄榄表面的涩苦去掉，使得它腌出来的口感清脆，鲜甜好吃。搓好后的橄榄捞出再用清水给它洗干净，沥干水分，洗清之后的橄榄放盆中。

3.准备一个玻璃罐子，玻璃罐子一定要用开水清洗，烘干之后就可以。接下来我们准备一个盆，将处理好后的橄榄放在盆里面，加入适量的白糖跟食盐，适量的醋，还有少量的凉白开。水最好要没过食材，然后我们给它搅拌均匀，然后放在罐子里面，接着就盖上盖子放着腌个一星期左右。

4.腌的时间久一点能让它更好入味，而且腌的时候不要有水滴到里面，保持干爽。这种腌出来不仅好吃而且放久都不会坏。时间到取出橄榄来吃，非常的鲜甜味道，而且吃起来也是清脆好吃，很是开胃。喉咙难受，或者是多痰的话，这样的一份橄榄就不要错过了。

以上是我们分享的橄榄的做法，简单好做，好吃美味。天热没胃口，或者是经常会咳嗽，可以试试它。

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