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1、海参是营养滋补品 没有副作用海参禁忌海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。
2、酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
3、另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
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