临近年关，置办年货被陆续提上议程。近年来，在传统的年货之外，预制菜成为年货的新选择、新潮流。

去年春节期间，深耕“在家吃饭”赛道的社区餐饮数字化新零售企业锅圈与唐宫文创曾联名推出了年夜饭预制菜套餐，包括鸿运当头、吉祥如意、阖家欢乐、河南老味道等多款年夜饭礼盒，成为年货爆款。除了传统风味的预制菜礼盒套餐，锅圈覆盖中西餐饮的多款特色品类年货，如中式地域美食经典——工序复杂的佛跳墙、猪肚鸡，以及西餐经典的牛排、羊排等等，也受到消费者的喜爱。

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分析人士指出，预制菜成为年货新宠，反映出消费者在家吃年夜饭和轻松做好一桌年夜饭的需求日益攀升。同时，预制菜年货还解决了传统年货选择少、选择难、携带不便的问题，更给予消费者安全品质保障和便捷购物体验。

迎合这一消费趋势，多样化、高品质的年夜饭预制菜以及预制菜年货礼盒今年继续走俏年货市场。其中，依托在预制菜品类上的先发优势和深入社区的全国门店网络、线上线下全渠道的深度融合，锅圈再度引领今年的预制菜年货消费浪潮，以多样化的预制菜年货品类、好吃不贵的质价比之选，满足春节期间在家吃饭全场景需求。

年货季预制菜大热，“在家吃饭”持续升温

线上平台、线下商超全面开启“年货节”，预制菜销售火爆。据京东小时购近期数据显示，自12月26日京东同城年货节开启以来，预制餐食的销量同比增长240%。而在淘宝平台上，预制菜相关商品有9906件，仅单日搜索热度就达到612.8万次。

年货预制菜火爆的背后，是过年“在家吃饭”需求升温。事实上，近年来预制菜行业迅速发展，离不开宅文化、懒人经济、烹饪小白、一人食等带来的新消费机遇。

在一项关于我国居民过去十年对食品消费观念转变趋势的调查显示，67.1%消费者认为传统烹饪方式太过繁琐。预制菜的出现，在解决买洗切配调等做饭的繁琐步骤、便捷省时的同时，保障了食品安全，并兼顾品类丰富、营养美味，是轻松解决在家吃饭问题的最优解。

作为疫情全面放开后的首个春节，亲友往来增多、家庭聚会频频，在家吃饭以及拜年送礼需求的高频，也成为预制菜持续走红年货市场的重要催化因素。

数字化引领年味潮流、把关年货品质

年货季预制菜的走红，吸引了不少头部餐饮企业、品牌布局，预制菜市场的竞争也早已从产品延伸到供应链。近年来，锅圈的持续出圈就得益于其在供应链上的壁垒和持续升级迭代。

作为预制菜赛道的先发入局者，锅圈通过数字化赋能打造透明供应链，已实现了从产品研发、品质把控、供应链管理到渠道管理的全盘在线化，打通了从产地源头到消费者餐桌的数据链路。

与此同时，依托数字化布局，锅圈还持续引领“年味”新潮流。一方面，锅圈目前在全国有超过1万家门店，通过前端门店的运营数据积累，以及门店深入社区的服务模式，锅圈能够精准洞察消费偏好，助力产品研发。

以今年的年货产品为例，锅圈以“空气炸锅跨年美食修炼手册”、“大吉大利 一起吃鸡”为主题，推出系列产品，在保障美味的同时，与时下最IN的流行文化跨界联动，圈粉年轻消费者。此外，锅圈平台上还有滋补胶原蛋白的“家庭版佛跳墙”、主打暖心养胃的“冬日慰藉”、陪伴守夜时刻的“深夜小龙虾”等家庭氛围满满的“年味”套餐，助力消费者花式在家过年。

另一方面，锅圈通过数字化助力后端数智工厂建设，打造覆盖生产到包装的透明生产链，提高产能同时提升对食材的品质把控力，筑牢食品安全保障体系。而数字化也提升了供应链效率，让锅圈不仅能为消费者提供安全品质保障食材，还能做到“好吃不贵”。

据悉，锅圈借助数字化打造服务中端，赋能产业上下游。如锅圈云信息系统等中台的建设，不仅更好地指导门店精准选品、备货，指挥后端灵活调度库存，还能反向引导工厂生产，强化品类优势，发挥规模效应，打造极致质价比，充分满足大众消费需求，让年味沸腾起来。

线上+线下齐发力，服务在家轻松过年

据某电商发布的即享食品消费趋势报告显示，26岁至35岁群体是预制菜消费潜力股，并且这一年龄段的消费增速高达171%。在选择年货预制菜时，除了看重品质、口味之外，消费者也看重服务，譬如线上线下下单、物流配送、自行提货是否便捷等。

作为预制菜赛道具有先发优势的玩家，锅圈实现了线上线下全渠道覆盖。在线下，锅圈全国门店超过10000家，从繁华的北上广深到偏远地区，其门店布局覆盖一至六线城市，甚至已经将触角深入了中国广大的农村，一些农村的小卖铺也做起了锅圈专柜。在线上，锅圈APP、小程序、第三方外卖/电商平台也十分便利。通过全渠道触达消费者，锅圈让年货预制菜采购更加便捷、省心。

值得一提的是，在物理范畴的“触达”之外，锅圈更深化会员服务，优化消费体验。据悉，几乎每家锅圈门店都建设了专属的会员群，服务个性化需求。例如，为年长的会员指导在线采购、提供送货上门；针对一人食、2-3人食，4-6人食推出不同的社区优惠套餐，资深会员享受复购优惠等等。通过店长、店员与社区消费者的高效链接，锅圈深度服务社区居家餐饮生活，打造家门口的“年货集市”，便利消费者一站式完成年货采购。

业内人士指出，年货季的采购热潮仅仅是预制菜热的一个缩影。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年有望突破万亿元。与此同时，预制菜还有极大的消费渗透空间。2021年，我国人均预制菜消费量仅为8.9千克，远低于日本的23.59千克，提升空间较大。

聚焦在家吃年夜饭需求，锅圈以丰富的品类选择、安全稳定的品质保障以及便捷省心的服务体验，持续引领年货季预制菜消费潮流。未来，在预制菜赛道红利加持下，锅圈正迎来崭新发展机遇和广阔前景。

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