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前天是大雪节气。南京人都晓得“小雪要腌菜，大雪要腌肉”。实际上，我阿婆讲，老早，跩味儿的人家在大雪节气当天可是要吃三雪的。何谓“三雪”？三雪是雪藕、雪里蕻、雪梨膏。因为名字都有一个雪字，就被合称为三雪。老南京人认为，大雪节气吃三雪，既滋补养生又顺应天时。

南京人爱吃藕，藕也是水八仙之一。夏天，南京人吃花香藕，到了“大雪”这昝子，就要吃雪藕了，雪藕因为其色白如雪而得名，比起花香藕脆爽的口感，它的口感软糯，特别适合煮汤喝。南京有名的小吃桂花蜜汁藕的原料之一就是雪藕。听我阿婆说，老早人结婚，席上必有一道雪藕百合汤，里面还放了红枣，取其佳偶天成、百年好合、早生贵子的寓意。阿婆会用雪藕给我们炖排骨汤喝，也会不嫌费事地做糯米藕给我们这些小把戏打下粥（做下午的点心），那滋味，至今想起来都要流口水哦。

不仅如此,阿婆做的雪梨膏也是一绝,每到冬天,阿婆会把雪梨、红枣、川贝、生姜用大锅一起煮，然后用纱布过滤挤出梨汁,再熬煮梨汁，直到梨汁变得浓稠，再把它密封到干净的玻璃瓶里，等到大雪节气拿出来，给家里头人冲水喝，过程老费事了，不过阿婆每年都不嫌麻烦，坚持做好几瓶备着。至于雪里蕻更是无需赘言，无论是炒肉末、煮汤、做成包子馅儿,南京人都可以有一百种做法，滋味呱呱叫。阿婆讲，雪里蕻又叫雪菜，大雪节气呆摆要上我家餐桌的。

现在生活条件好了，三雪也不是跩味儿人家的专属，而是像王谢堂前燕一样，飞入寻常百姓家了，吃三雪的习俗也一直延续至今。王楚宁

关键词： 飞入寻常百姓家 佳偶天成 百年好合 早生贵子