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二次育肥+压栏惜售造成短时生猪供给偏紧

自8月中旬以来，猪肉价格就已开启上涨势头。

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，今年第35周（即8月29日-9月2日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤30.33元，环比上涨6.9%，同比上涨61.6%，涨幅较上周扩大14.9个百分点。

瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

近一周瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值达到每公斤30.33元

生猪价格方面，9月8日，中国养猪网猪价系统监测数据显示，生猪（外三元）均价为23.57元/公斤，近期猪价环比上涨了6.28%；同比上涨了68.98%。

夏晨丰对《每日经济新闻》记者分析，猪肉价格近期的上涨主要是两个原因：一方面是中秋节日需求提振的支撑；另一方面是受到生猪价格处于高位的高成本支撑。

“生猪价格处在高位，并且短时出现上涨，主要原因是供需两端都有利好。”夏晨丰说，从需求端来看，一方面是天气转凉，猪肉消费增加；另一方面是中秋国庆假期的利好提振。

从供给端来看，从2021年下半年到2022年的一季度，能繁母猪存栏受猪价影响还处于调减状态，这样就影响到今年三季度之前生猪的供给情况。

“另外，短时来说，由于养殖端看好四季度的猪价行情，所以在9月份天气转凉之后，二次育肥现象又有兴起；同时，养殖端也有压栏惜售的情绪，带来短时生猪供给偏紧的状态。”夏晨丰说。

预计四季度生猪和猪肉价格整体处在高位

谈及本次3.77万吨储备肉的投放量，夏晨丰表示，和国内单日全国总的猪肉消费水平相比，本次投放从数量来看并不算多。

夏晨丰认为，在近期生猪价格已经上涨到超过20元/公斤的情况下，整个养殖端目前头均养殖利润已经处在非常好的状态，个别时候可以达到1000元/头以上，而猪肉价格相对来说也已经处于周期内的高位。

“短时去投放一定的储备肉是为了增加市场的供给，进而来平抑整个市场猪肉价格的过快上涨。”夏晨丰认为，这也是向市场释放一个信号，就是现在的利润已经比较好，养殖端要减少盲赌后市、压栏惜售这样的心态，从而促成市场上生猪和猪肉的供给能够平稳释放，保证猪肉的供给处于平稳状态。

谈及后市走势，夏晨丰表示，未来随着天气逐渐转凉，预计猪肉的消费将会逐步增加，尤其是到四季度随着腌腊需求的提升，整个猪肉的消费会进入一个旺季，对猪肉价格仍会带来一定的利好提振。

“在供给端，从基础的产能来看，四季度的生猪供给还是有保障的。”她说，但是要注意，由于整个市场对四季度价格的看好，养殖端会有压栏惜售的心态。如果市场上压栏惜售、二次育肥等心态过强，会加大短时价格的波动。

“我个人预计四季度生猪和猪肉的价格整体会处在高位，仍然会有一定幅度的上涨，尤其是春节前。但需要注意的是，如果惜售压栏这种心态过强，在春节前可能会形成供需两旺的局面，届时将会抑制价格上涨的高度。”夏晨丰说。

记者注意到，此前发改委表示，下一步，国家将密切关注生猪市场动态，必要时进一步加大储备投放力度。建议养殖（场）户保持正常出栏节奏，相关企业有序释放猪肉商业库存，保障市场需求。